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斬拌機(jī)全自動(dòng)

更新時(shí)間：2025-06-23

簡(jiǎn)要描述：

斬拌機(jī)全自動(dòng)
簡(jiǎn)介：斬拌機(jī)是常用的切肉設(shè)備，設(shè)計(jì)用于生產(chǎn)很小或很小（“精細(xì)粉碎"）的瘦肉和脂肪顆粒。碗形切割機(jī)由一個(gè)水平旋轉(zhuǎn)的碗和一組在水平軸上以高達(dá) 5,000 rpm 的高速垂直旋轉(zhuǎn)的彎曲刀具組成。有多種類型和尺寸，碗容量從 10 升到 2000 升不等。

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詳細(xì)介紹

品牌	TIANRUN/天潤(rùn)	斬刀轉(zhuǎn)速	12r/min
功率	19kw	容積	80L
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速	3000rpm	適用原料	肉
外形尺寸	220012001200mm	重量	1000kg
生產(chǎn)能力	50kg/鍋

圖片：

用途：

　　斬拌機(jī)全自動(dòng)是常用的切肉設(shè)備，設(shè)計(jì)用于生產(chǎn)很小(“精細(xì)粉碎”)的

　　瘦肉和脂肪顆粒。碗形切割機(jī)由一個(gè)水平旋轉(zhuǎn)的碗和一組在水平軸上以高達(dá)

　　5,000 rpm 的高速垂直旋轉(zhuǎn)的彎曲刀具組成。有多種類型和尺寸，碗容量從

　　10 升到 2000 升不等。

　　斬拌機(jī)中小型加工最有用的尺寸是 20 到 60 升。在較大的型號(hào)中，可以

　　通過(guò)改變齒輪來(lái)調(diào)節(jié)碗和刀的速度。

　　型號(hào)：ZB-80,支持廠家根據(jù)實(shí)際需求，定制ZB-20,ZB-40,ZB-

　　80,ZB-125型。

　　包裝：軟包裝或木箱

　　用材：食品級(jí)304不銹鋼

　　安全設(shè)計(jì)：

　　切碗機(jī)配有堅(jiān)固的蓋子。這個(gè)蓋子可以防止發(fā)生事故，它的設(shè)計(jì)通過(guò)引導(dǎo)

　　混合物在切碎過(guò)程的效率中起著至關(guān)重要的作用。

參數(shù)表：

型號(hào)	ZB-20	ZB-40	ZB-80	ZB-125
生產(chǎn)能力（kg/鍋）	15	30	50	80
功率（kw）	2	7	18	23
斬刀轉(zhuǎn)數(shù)（R/min）	1500/3000	1500/3000	(60)1500/3000	60/1500/3000
斬鍋轉(zhuǎn)速（R/min）	16	12	9/12	9/12
主機(jī)尺寸（mm）	800600700	*12009001120*	*220012001200*	*236012701200*
重量（kg）	260	560	1000	1200

　　?原理：

　　刀具的數(shù)量、形狀、排列和速度是決定刀具性能的主要因素。切碗機(jī)應(yīng)配備溫度計(jì)，顯示切菜時(shí)碗中肉混合物的溫度。

　　使用說(shuō)明：

　　切刀應(yīng)調(diào)整到與碗之間的距離為 1-2 毫米，以獲得最佳切割效果(查看制造商對(duì)每種型號(hào)的建議)。

　　性能:

　　大多數(shù)大型和高速碗形切割機(jī)都配有機(jī)械卸料裝置，用于排空刀具。在切碗機(jī)中切碎的過(guò)程用于生產(chǎn)細(xì)碎的產(chǎn)品，如法蘭克福香腸、博洛尼亞香腸、肝香腸等，并使加工商能夠提供更廣泛的產(chǎn)品。

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　現(xiàn)代大型斬拌機(jī)可能具有在真空下操作的裝置，這有助于通過(guò)將氧氣排除在肉類混合物之外并避免氣穴來(lái)改善肉制品的顏色和質(zhì)地。構(gòu)造科學(xué)合理，易于清洗。

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