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河南豬肉腌制GR-2000型真空滾揉機(jī)

更新時間:2024-05-06

簡要描述:

河南豬肉腌制GR-2000型真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達(dá)到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。

品牌TIANRUN/天潤

使用河南豬肉腌制GR-2000型真空滾揉機(jī)可得到以下效果:

使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性

保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

增加保水性,提高出品率

提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

 

河南豬肉腌制GR-2000型真空滾揉機(jī)適用范圍:

滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質(zhì)。

 

產(chǎn)品優(yōu)勢:

1、真空滾揉機(jī)國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草制定(籌劃)單位之一(全國僅四家),設(shè)備生產(chǎn)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;

2、槳葉圓弧形,設(shè)計*,使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高;

3、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇;

4、設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間;

5、可實現(xiàn)自動出料,能減輕勞動強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率;

6、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能;

7、整體采用304不銹鋼制作,符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

8、圓形封頭,結(jié)構(gòu)合理,滾揉空間大,運行平穩(wěn)、噪音小,性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。

 

技術(shù)參數(shù):

型號:GR-2000型

滾容容積:2000L

滾筒轉(zhuǎn)速:6.5r/min

真空度:-0.08

配用功率:5.5kw

電機(jī)電壓:380V

外形尺寸:2500*1260*1750mm

整機(jī)質(zhì)量:820kg

 

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